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杏鲍菇炒腊肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-11 | 来源:厨色生香

本食谱来自【厨色生香】老师分享的杏鲍菇腊肉的做法。杏鲍菇别名:刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇;所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,适宜人群:一般人群均可食用。

杏鲍菇平时都用蚝油来调味,这次加了辣酱来调味,与腊肉同炒,也是换一下口味吧!

做杏鲍菇炒腊肉所需食材:

主料:杏鲍菇1根,腊肉1块,葱花适量,姜蒜适量,酱油1匙,蒜蓉辣酱1匙,鸡精少许,胡椒粉少许

杏鲍菇炒腊肉的做法步骤:

杏鲍菇炒腊肉的做法图解1

1. 杏鲍菇斜切成略厚的圆片。

杏鲍菇炒腊肉的做法图解2

2. 杏鲍菇用热水焯一下,过凉备用。

杏鲍菇炒腊肉的做法图解3

3. 腊肉用热水煮20分钟,捞出控干水分。

杏鲍菇炒腊肉的做法图解4

4. 腊肉斜切片。

杏鲍菇炒腊肉的做法图解5

5. 葱切葱花,姜蒜切片。

杏鲍菇炒腊肉的做法图解6

6. 锅中加一点油,干煸腊肉,煸出油脂,盛出备用。

杏鲍菇炒腊肉的做法图解7

7. 锅中余油,加热后,下入葱姜蒜炒出香味,加辣酱煸炒。

杏鲍菇炒腊肉的做法图解8

8. 加杏鲍菇煸炒,加酱油、鸡精、胡椒粉调味。

杏鲍菇炒腊肉的做法图解9

9. 加腊肉翻炒均匀。

杏鲍菇炒腊肉的做法图解10

10. 成品。撒些葱花点缀一下。

家常美食网温馨提示:

腊肉很咸,用热水煮一下去盐分,使肉变软。肉片干煸一下,去除油脂,使肉片有干香的口感。杏鲍菇焯一下,去除菌类的味道,节省时间。这道菜没加盐,辣酱和酱油的咸度够了。

杏鲍菇炒腊肉

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