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荷花酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-27 | 来源:COUSS卡士旗舰店

本食谱来自【COUSS卡士旗舰店】老师分享的荷花酥的做法,所属分类:创意菜、小吃、零食、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

无论中点西点,都能给我们带来很多惊喜,就如这款赏心悦目的荷花酥,华丽丽的身影,把你惊喜到了吗?!by@玉池桃红

做荷花酥所需食材:

主料:油皮:细砂糖或糖粉30g,水60g,猪油53g,中粉150g,红曲粉2g,酥皮:低粉120g,猪油60g,内馅:鸡蛋30g,蔓越莓干50g,黄油30g,细砂糖35g,椰蓉60g,奶粉18g

荷花酥的做法步骤:

荷花酥的做法图解1

1. 撰写制作步骤先做好内馅,黄油室温软化,蔓越莓干切碎,将内馅材料放入容器中,搅拌均匀后分成12份捏成团,放冰箱冷藏备用。

荷花酥的做法图解2

2. 将油皮原料和油酥原料分别混合和成光滑的面团,油皮和好后分成两份,有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。

荷花酥的做法图解3

3. 松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份,油酥分成24等份。搓圆

荷花酥的做法图解4

4. 将油皮擀开,包入油酥,收口包圆,再压扁擀成牛舌状卷起来。备用。

荷花酥的做法图解5

5. 依次全部擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。

荷花酥的做法图解6

6. 松弛好后,用手掌心压扁,再擀成长长的面片,再卷起来。依次擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。

荷花酥的做法图解7

7. 分别把两种面团擀成圆形,中间稍微厚一些,边边薄一些,本色面片和红曲面片相叠,包入内馅包好收口。

荷花酥的做法图解8

8. 依次全部做好,两个颜色的面片可以互换位置。

荷花酥的做法图解9

9. 用锋利的刀均匀割三刀。

荷花酥的做法图解10

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