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荷叶糯米鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-31 | 来源:XPanda_

  怎么做荷叶糯米鸡好吃?学做荷叶糯米鸡需要哪些食材?家常美食网为您提供荷叶糯米鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味荷叶糯米鸡!

  准备时间:2小时以上

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  荷叶糯米鸡的简介:

  荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。
  想做这道荷叶糯米鸡很久了,之前在避风塘吃到的糯米鸡就感觉很好吃,于是就想自己来试试,研究了好几个菜谱,传统的应该是內馅炒好以后再蒸,我嫌麻烦,想如果一起蒸的话,说不定荷叶的香味能更入味呢,然后就尝试做了这个糯米鸡,可能图快用压力锅的原因,第一次吃的时候荷叶香味没有很浓,后面越蒸就越好吃了,荷叶的清香渗透了糯米和鸡肉,下次就要尝试用小火慢蒸,这样才更香。

  荷叶糯米鸡的食材:

主料:  鸡腿4个  香菇5朵  糯米200g  荷叶1张 辅料:   老抽1勺  盐适量  蒸鱼豉油1勺  姜3片  葱5根  料酒2勺  糖适量

  荷叶糯米鸡的做法图解步骤:

  1.糯米用水浸泡半天

  2.鸡腿去骨,浸泡出血水

  3.荷叶浸泡至软

  4.鸡肉沥干血水 加老抽,蒸鱼豉油,盐,料酒,葱姜,腌制半天入味

  5.糯米沥干水分 加适量老抽腌制半天

  6.腌制好的鸡肉,加上泡发的香菇再腌制1小时左右

  7.荷叶焯水洗净,铺在盘子里

  8.铺上一层糯米,鸡肉沾上糯米放入,再铺上剩余的糯米

  9.包好,用牙签固定好

  10.放蒸架上,用电压力锅“鸡鸭”档压20分钟

  家常美食网小贴士:

  如果有时间可以用蒸锅小火蒸制,延长时间荷香更入味。

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