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红烧丸子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-02 | 来源:Jj1213

本食谱来自【Jj1213】老师分享的红烧丸子的做法,所属分类:肉类、午餐、一家三口,需要烹饪时间:,烹饪难度:配菜(中级)。

因为我的女儿无肉不欢!

做红烧丸子所需食材:

难度:配菜(中级)

主料:猪肉500克,大葱1/3根,姜少许,生抽少许,老抽少许,蚝油少许,白胡椒粉少许,盐适量,香油适量,鸡蛋一个,八角、桂皮4个、一小块,冰糖少量

红烧丸子的做法步骤:

红烧丸子的做法图解1

1. 葱,一部分切末,一部分切段,备用。姜,一部分切末,一部分切片儿,备用。

红烧丸子的做法图解2

2. 肉馅中放入姜末,白胡椒粉,盐,少量水,顺着一个方向搅拌(切记:一定要顺着同一方向搅拌),直到肉馅粘稠为止。

红烧丸子的做法图解3

3. 放入一个鸡蛋,葱末,生抽,蚝油,香油,继续搅拌,还是顺着同一方向喔!粘稠了就停止搅拌。

红烧丸子的做法图解4

4. 锅内倒入大量的油(油少,丸子炸不透,影响口感和味道),丸子在手中揉捏,左右手交替摔打(是为了丸子吃起来有弹性,不干硬),油热后下丸子炸至金黄色,捞出。

红烧丸子的做法图解5

5. 所有的丸子都炸好后,再一起倒入油锅内,复炸(复炸,很重要,不要偷懒喔),短短的时间就可以,不要炸太长时间,捞出。

红烧丸子的做法图解6

6. 余下的油还有很多,倒入一个小盆里。锅内留少许油,放入八角,桂皮,葱段,姜片翻炒,出香味后,倒入炸好的丸子,加入生抽,老抽,盐,冰糖,加水(没过丸子即可),大火烧开,锅内水翻滚的时候变小火,盖锅盖30分钟后就好了。

红烧丸子的做法图解7

7. 香喷喷的大丸子出锅喽!亲爱的们,有木有流口水

家常美食网温馨提示:

炸丸子的时候,下锅前一定要左右手交替来回的摔,为了丸子松软,吃起来有弹性!

红烧丸子

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