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黄鱼烧豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-12 | 来源:简单煮意

本食谱来自【简单煮意】老师分享的黄鱼豆腐的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,朋友聚餐、水产;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:掌勺(高级);适宜人群:一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

女儿早就说想吃黄鱼烧豆腐,这个食肉族可是难得主动说要吃鱼的,可是黄鱼不好买,一直都没买到大小合适的。今天看到市场有卖,赶紧买了两条。买不到野生的,家养的也凑合了。尽管不是野生黄鱼,但鱼肉新鲜,豆腐滑嫩,到也是很鲜美。 鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物,都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃,可以营养互补,取长补短。。特别是豆腐含钙量很高,而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。

做黄鱼烧豆腐所需食材:

主料:黄鱼,豆腐,葱姜,水淀粉

辅料:料酒,盐,酱油,白糖,醋

黄鱼烧豆腐的做法步骤:

黄鱼烧豆腐的做法图解1

1. 黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油;

黄鱼烧豆腐的做法图解2

2. 豆腐从盒中取出切小块,入沸水汆一下备用;

黄鱼烧豆腐的做法图解3

3. 大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;

4. 黄鱼一面煎好后,用锅铲小心地将鱼翻面,炸另一面至两面都呈金黄色;

黄鱼烧豆腐的做法图解5

5. 锅内留底油,入姜丝、葱段煸香;

6. 将煎好的鱼放入,烹料酒去腥,调入盐、酱油、白糖和少许醋,加清水没过鱼身,大火烧开;

7. 放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖,淋入水淀粉,改大火将汤汁收至浓稠即可。

黄鱼烧豆腐

简单煮意老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享黄鱼烧豆腐的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了黄鱼烧豆腐的家常做法了吧。

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