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鲜上天豆腐汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-12 | 来源:moominbaby

本食谱来自【moominbaby】老师分享的鲜上天豆腐汤的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

做鲜上天豆腐汤所需食材:

主料:黄鱼3条,鲜虾10+只,鱿鱼1只,青口贝8只,豆腐1块,春笋1根,生姜,芹菜,葱花

鲜上天豆腐汤的做法步骤:

鲜上天豆腐汤的做法图解1

1. 所有食材准备好 青口贝去一半壳,鱿鱼清理好内脏去除表皮的膜,小黄鱼洗净后 用厨房纸巾吸多余水分,生姜切丝备用。

鲜上天豆腐汤的做法图解2

2. 把虾头和虾身分离。为什么选虎虾?因为在市场里刚好买到了这种虾,买不到的话也可以用硬壳虾、明虾、沼虾或基围虾等任何一种海虾代替。

鲜上天豆腐汤的做法图解3

3. 鱿鱼切十字花刀,然后切成三厘米见方的片

鲜上天豆腐汤的做法图解4

4. 笋切下靠近尖端的三分之二,即笋尖的部分,一分为二后切斜片。

鲜上天豆腐汤的做法图解5

5. 豆腐切成一厘米 就可以开始热锅了

鲜上天豆腐汤的做法图解6

6. 等锅烧到足够热以后下油,轻煎小黄鱼,可以做到表皮基本完整。

鲜上天豆腐汤的做法图解7

7. 记得刚取下来的虾头吗?用来熬底汤放入适量油把虾头煎至变色,加热水 生姜 汤色能滚出好看的橙黄色。

鲜上天豆腐汤的做法图解8

8. 等汤滚得差不多的时候,将虾头捞出,放入豆腐炖煮,这个过程大概需要五分钟。

鲜上天豆腐汤的做法图解9

9. 然后依次放入煎过的小黄鱼

鲜上天豆腐汤的做法图解10

10. 青口贝

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