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干烧小黄鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-12 | 来源:坨坨妈

本食谱来自【坨坨妈】老师分享的干烧小黄鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,水产;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:掌勺(高级);适宜人群:一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

小黄鱼的肝可入药,功效补益肝肾,养肝明目。主治肝肾不足,眩晕耳鸣,两目干涩,视物昏花,腰腿酸楚,男子阳痿,女子不孕,用本品补益肝肾。治肝血虚,视物昏花,或雀盲。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效

做干烧小黄鱼所需食材:

主料:小黄鱼

辅料:料酒,生姜,小葱,大蒜,干尖椒,油,盐。醋,胡椒粉,糖

干烧小黄鱼的做法步骤:

干烧小黄鱼的做法图解1

1. 小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏,可用料酒生姜加少量盐先腌制一下,可以去腥入味,生姜切丝,大蒜切丁,小葱切末,干尖椒剪好备用

干烧小黄鱼的做法图解2

2. 平底煎锅倒入适量的油,差不多盖住锅底就可以了,大火烧热

干烧小黄鱼的做法图解3

3. 油温至九成热时,转中火,一条条整齐放入小黄鱼

干烧小黄鱼的做法图解4

4. 看到鱼尾翘起,鱼皮呈酥黄的状态时,小心翻面,再煎另一面,煎至两面呈金黄色就可以了

干烧小黄鱼的做法图解5

5. 加入姜丝蒜末干尖椒,如果先前腌制过的话就不用加盐了,如果没腌要加一小勺的盐

干烧小黄鱼的做法图解6

6. 倒入一大锅铲的醋,加少量的水,然后加入鸡精,胡椒粉,根据各人口味还可加入一点点糖,不喜欢的可以不加,手持煎锅摇晃几下让作料均匀溶化,稍煮一下然后将鱼再次翻面,好让鱼的两面都粘上汤汁煮入味,再煮直至汤汁差不多快干时,就可以起锅装盘了

干烧小黄鱼的做法图解7

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