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红烧黄鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-12 | 来源:小主丁丁

本食谱来自【小主丁丁】老师分享的红烧黄鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

前几天红烧了一条桂鱼,在做法上略微改变了一下程序,即先放佐料后放鱼,因不知道改变后的效果,就没拍照片没写菜谱,没想到味道特别鲜美,怕忘记方法,就用同样的方法,做道红烧黄鱼,味道真的很特别哦,赶紧记录下来,过年就这么做了,#维达与你韧享年夜范#菜谱征集,就先过来预热下,在我们这里,在过年的餐桌上,红烧鱼是我们这里必上的一道菜,过去烧的是红烧鲢鱼,现在条件好了,与时俱进了,让红烧鱼更具营养和口感,就有了红烧黄鱼、红烧桂鱼等,预示新年里吉祥如意,年年有余,兴旺发达!

做红烧黄鱼所需食材:

主料:黄鱼2条,生姜一块,葱1棵,干辣椒5个,蒜瓣5个,料酒适量,盐适量,剁椒1勺,白糖1勺,老抽适量

红烧黄鱼的做法步骤:

红烧黄鱼的做法图解1

1. 黄鱼收拾干净,鱼背正反面划开几刀入味,用盐抹鱼全身,倒上稍多点料酒腌制20分钟。

红烧黄鱼的做法图解2

2. 洗干净佐料:生姜切丝,蒜瓣切片,葱和干辣椒切小段。

红烧黄鱼的做法图解3

3. 锅烧热放油,将生姜、蒜瓣、葱、干辣椒放进锅里炸香。

红烧黄鱼的做法图解4

4. 将鱼放在佐料上煎成黄色。

红烧黄鱼的做法图解5

5. 翻一面继续煎成黄色。

红烧黄鱼的做法图解6

6. 先放老抽,烧出香味,在放水和鱼差不多高,大火烧开,改中小火烧。

红烧黄鱼的做法图解7

7. 五分钟后,加一勺剁椒进去,继续烧着。

红烧黄鱼的做法图解8

8. 汤还剩一半时,加一勺白糖进去烧。

红烧黄鱼的做法图解9

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