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营养滑嫩鱼丸子汤的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-11-23 | 来源:家常美食网

  营养滑嫩鱼丸子汤做法简单是黄鱼做法大全的常见菜,不一定要看营养滑嫩鱼丸子汤视频才能学会,但怎么做营养滑嫩鱼丸子汤最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道营养滑嫩鱼丸子汤吧。

   营养滑嫩鱼丸子汤的食材和调料:

   小黄花鱼 鸡蛋 料酒 糖 盐 葱 姜 香菜

   教您营养滑嫩鱼丸子汤的家常做法,如何做营养滑嫩鱼丸子汤才好吃

   一、 小黄花鱼去头去脏洗净备用

   二、 配料:鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜

   三、 用刀背切鱼肉拍散

   四、 将拍散的鱼肉切碎,葱、姜切成碎末放到鱼肉上

   五、 将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜

   六、 剁成鱼糜后打入两个鸡蛋

   七、 剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒,用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜

   八、 搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生

   九、 锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内

   十、 待汤汁开后丸子漂上来

   十一、 按个人口味放盐,煮五分钟后关火撒上葱花香菜关火即可

   十二、 成品

  家常美食小贴士:

  剁鱼糜时刀爱沾上鱼泥,可时不时的将刀在凉水里沾一下再接着剁。因为有鱼刺没剃出,所以要尽量剁的细吃不出来有鱼刺才不影响口感。鸡蛋的数量可以随着鱼糜馅的稀厚适当增减。 鱼糜内不要一次性加水,将鸡蛋打散后试探性的加入,直至搅拌吸收。注意下丸子时一定要凉水,水开后下造成丸子外表一下了遇热变熟但里面生的现象发生,影响口感。

营养滑嫩鱼丸子汤的做法

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